Los alimentos y su higiene


Los alimentos y su higiene

Los alimentos son importantes para la vida. Pero si no tenemos los recaudos necesarios, pueden enfermarnos. Muchas enfermedades son generadas por el consumo de alimentos mal lavados o mal refrigerados.

Por eso es importante tener en cuenta los siguientes puntos, para que nuestro alimento no nos haga mal:

  • Los l√°cteos (queso, leche l√≠quida, yogur, postrecitos etc.) SIEMPRE se deben guardar en la heladera y sacarlos solo en el momento de su uso o consumo.

  • En el caso de la leche en polvo no se guarda en la heladera, pero s√≠ hay que guardarla tapada correctamente, en un lugar limpio, lo m√°s fresco posible y que no le de la luz del sol. Si tenes un beb√© que tome la mamadera, NO lleves la mamadera ya preparada en el bolso, especialmente los d√≠as de mucho calor. Esto hace que crezcan bacterias en la leche, que le pueden causar enfermedades al beb√©.

  • En el caso de las carnes (sean rojas o blancas) tambi√©n es importante que est√©n SIEMPRE en la heladera, se recomiendo que se guarden en un envases cerrados para evitar que su jugo contamine otros alimentos y las retires de la heladera solo en el momento de su consumo. Es de suma importancia que cuando cocines la carne no quede coloraci√≥n rojiza en el centro, el jugo de carne debe ser de color marr√≥n al momento de ser consumida. Aseg√ļrate de cocinar bien la carne, especialmente la carne picada. La bacteria Escherichia Coli puede estar en las carnes crudas. Es una bacteria que puede enfermar a cualquiera, pero sobre todo a los ni√Īos, generando S√≠ndrome Ur√©mico Hemol√≠tico, ¬°¬°la √ļnica forma de prevenirla es cocinando bien las carnes!!!

  • Muchos creen que las verduras y frutas no pueden enfermarnos y que no son un riesgo para la salud, sin embargo, esto no es verdad. Muchas enfermedades trasmitidas por los alimentos son generados por el consumo de verduras crudas mal lavadas. En este caso no es tan importante guardarlas en la heladera, aunque el fr√≠o s√≠ ayuda a que no se pudran tan r√°pido. Sin embargo es MUY importante que laves todas las verduras antes de su consumo, sobre todo las que se comen crudas (ej: lechuga, r√ļcula, espinaca, tomate sin cortar, etc) Si se van a consumir crudas, se deben lavar cuidadosamente con agua segura; luego sumergirlas durante 10 minutos en agua con 3 gotas de lavandina por litro y por √ļltimo, colocarlas bajo chorro de agua segura para eliminar la lavandina y dejarlas escurrir.

Agua segura

Si no se cuenta con agua de red, colocar 3 gotas de lavandina por cada litro de agua o hervirla durante 3 minutos, tanto sea agua para beber, lavarse las manos o los dientes, cocinar o lavar las verduras y frutas.

  • Todos estos puntos mencionados ayudan a prevenir la presencia de diarreas, v√≥mitos, enfermedades causadas por par√°sitos y otras enfermedades trasmitidas por los alimentos.

  • Por √ļltimo, y no menos importante, de nada sirve, cocinar bien las carnes, lavar bien las verduras, mantener refrigerados los l√°cteos‚Ķ. ¬°Si nuestras manos est√°n sucias! Por lo tanto lo m√°s importante de todo es lavarse las manos varias veces en el d√≠a, con agua y jab√≥n, pero sobre todo antes y despu√©s de comer, antes y despu√©s de ir al ba√Īo, antes y despu√©s de tocar mascotas. Lavar tus manos y la de tus hijos es sin√≥nimo de SALUD.


Para mas información: http://www.msal.gob.ar/index.php/programas-y-planes/133-enfermedadesdiarreicas



  Autor/es: Lic. en Nutrici√≥n √Črica Di Marzo

  Filiación: Hospital Dr. Noel H. Sbarra

  Palabras claves: higiene en alimentos, verduras